Картофельные ужины кажутся кайфовыми

30 августа 2023 г.

Морские гребешки в пюре с тушеными овощами придают блюду изысканный вид. Но что, если вы или члены вашей семьи не любите морепродукты? Попробуйте эти картофельные гребешки со взбитым картофелем со шпинатом и жареными грибами.

Картофельные гребешки

Рецепт любезно предоставлен Робертом Баттсом, Twisted Soul Cookhouse и Pours.

Ингредиенты:

Картофельные гребешки:

9 картофелин Айдахо Рассет, целиком

Высокотемпературное масло

Соль

Перец

Взбитый картофель со шпинатом и луком:

8 красновато-коричневых картофелин Айдахо, очищенных и нарезанных

1 фунт шпината (свежего или замороженного)

1/2 стакана измельченного чеснока

2 чашки зеленого лука, нарезанного

1-1 1/2 стакана густых сливок

1 стакан сливочного масла, растопленного

2 столовые ложки лукового порошка

Соль

Перец

Цветная капуста и вешенки:

2 головки фиолетовой цветной капусты

1 1/2 стакана измельченного лука-шалота

6 гроздей вешенок

Соль

Оливковое масло

Гарнир:

2 натертые моркови (цвет на ваш выбор)

Картофельные гребешки:

Кухонным ножом нарежьте 3 больших красновато-коричневых картофелины ломтиками толщиной 1 дюйм.

Включите духовку до температуры 350 градусов по Фаренгейту.

Промойте нарезанный картофель холодной проточной водой. После этого просушите и отложите в сторону.

Возьмите сотейник среднего размера (или чугун) и налейте 1 унцию оливкового масла, разогревая его на среднем или сильном огне.

Приправьте картофель солью и перцем с обеих сторон. Осторожно положите картофель в сковороду и готовьте по 3 минуты с обеих сторон, чтобы избежать или свести к минимуму разбрызгивание.

Как только картофель приготовится и приобретет красивый цвет GBD (золотисто-коричневый вкусный), переложите картофель на противень и в духовку запекать в течение 8 минут.

Через 8 минут вытащите картофель из духовки, и все готово.

Взбитый картофель со шпинатом:

Для начала возьмите кастрюлю среднего размера или кастрюлю для соуса. Залейте водой примерно до половины.

Промойте и очистите картофель, удалив всю внешнюю кожицу.

Картошку нарезать кубиками; добавьте их в кастрюлю с водой.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавив немного соли, чтобы приправить воду.

Дайте картофелю закипеть.

В сотейник добавьте 2 чайные ложки масла, доведите до среднего огня и добавьте шпинат.

Приготовьте шпинат с 4 столовыми ложками свежего чеснока, солью, перцем и зеленым луком. Дайте остыть.

В миксере добавьте приготовленный шпинат, густые сливки и нарезанный зеленый лук. Взбейте до однородной массы, затем приправьте.

Слейте воду с картофеля и переложите в миску миксера. Добавьте шпинатную смесь, растопленное сливочное масло, чесночный порошок, луковый порошок и соль по вкусу.

Цветная капуста, запеченная в духовке:

Цветную капусту фиолетового цвета разрезать на соцветия.

Выложите на противень. Приправьте солью, оливковым маслом и рубленым луком-шалотом.

Запекать в духовке 15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

Последние новости сегодняшнего дня и многое другое в вашем почтовом ящике