Вам понадобится всего 2 специи, чтобы придать лососю чудесный дымный вкус

Приготовление лосося с восхитительным дымным вкусом не должно быть сложным или трудоемким. Вместо того, чтобы устанавливать коптильню или планировать часы на запекание и сушку филе, вы можете придать сегодняшнему блюду аналогичный вкус с помощью двух простых специй.

Загляните в кухонные шкафы и найдите порошок чили анчо и копченую паприку. Эти два ингредиента могут придать вашей рыбе дымный вкус, который можно использовать в качестве основного блюда или использовать как часть другого рецепта, например, тако или салатов. Никаких причудливых устройств для курения или костров не требуется, и ваши вкусовые рецепторы будут благодарны вашему кулинарному творчеству. Если вас беспокоит острота, связанная с перцем чили анчо, не бойтесь: ингредиент обрабатывается из перца поблано, а сушеная специя имеет скорее землистый, чем острый вкус. Копченая паприка уже копчена (чтобы приготовить пряность, перец пимиенто коптят, сушат, а затем измельчают в порошок), и при объединении нескольких быстрых встряхиваний этих двух порошков можно преобразить сегодняшний ужин.

Заправляя копченый лосось в пасту или выкладывая его слоями на бутерброды с бубликом, вы сможете насладиться вкусом свежекопченого филе, не доставая при этом пакеты для копчения или кусочки вишневой или яблочной древесины. Обычно копчение лосося предполагает копчение вяленой рыбы в течение нескольких часов, пока температура филе не достигнет 145 градусов по Фаренгейту, но с помощью этого простого трюка со специями вы сэкономите время на кухне и уйдете на подготовительную работу, так что сможете насладиться аналогичным вкусом с минимальными затратами. усилие.

С правильно приготовленным куском лосося ваши гости могут даже не заметить разницы между приготовленной вами рыбой и филе, закопченным в духовке или на гриле. Вскоре вы, возможно, обнаружите, что добавляете порошок чили анчо и копченую паприку в другие виды рыбы, куриные грудки, стейки и даже овощи, чтобы получить более ароматные и копченые блюда.